BAT (SİVAS USULÜ)
Malzemeler
4 su bardağı yeşil mercimek
10 su bardağı su
1 su bardağından bir parmak eksik ince bulgur
1, 5 yemek kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
3 çay kaşığı pul biber
5 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
2 adet soğan
5 adet domates
2 demet yeşil soğan
Servis edilirken:
Limon
Zeytinyağı
Asma yaprağı
Hazırlanışı
ilk önce yeşil mercimek yıkanarak süzülür.
su konulmuş tencereye alınan mercimek altı yarım şekilde pişirilir.
İlk önce ağzı kapalı pişen mercimek kaynayınca ağzı yarım açılır ve yaklaşık 50 dk pişirilir.
pişen mercimeğe ince bulgur ilave edilir ve 3-4 dk daha pişirilir.
Ocaktan alınan yeşil mercimek soğumaya bırakılır.
Soğuması için başka bir kaba alınır ve arada bir karıştırarak soğuması sağlanır.
Diğer yandan da malzemeler doğranır.
Domatesler kabukları soyulmadan küçük küçük doğranır ve diğer malzemeler de küçük küçük doğranır ve hazır edilir.
Diğer yandan salçalar bir kaba alınır ve yaklaşık 1 su bardağı suyla çırpılır pürüzsüz hale getirilir.
Salçalı su ılımış olan mercimeğe ilave edilir ve karıştırılır.
Baharatları ve tuzu da ilave edilir ve karıştırılır.
Doğranan malzemeleri katmak için mercimeğin çok soğuk olmasına gerek yok hafif ılık olması yeterli.
Doğranan bütün malzemeler ilave edilir ve bir güzel karıştırılır.
Artık nefis batımız hazır.
Servis tabaklarına koyup servis edebilirsiniz.
Tabiii servis edilirken yanında olmazsa olmazı limon, zeytinyağı ve asma yaprağı ile =)
AFİYET OLSUN. !
.
