Pandispanya için;
Krema için;
Ara malzemeleri;
Süslemek için;
Herkese merhabalar sevgili arkadaşlar. :))
Bugün görüntüsüyle tadıyla sunumuyla herşeyiyle mükemmel bir pasta yapacağız. :))
Hemen tarife geçelim ;))
İlk olarak pandispanya hazırlanır.
Yumurtalar ve sıcak su köpürene kadar çırpılır.
Daha sonra köpük köpük olan harca şeker ilave edilir o esnada da sürekli çırpılır.
Yaklaşık 7-8 dk sürekli çırpıldıktan sonra genişçe bir kaba alınır.
Diğer yandan kuru malzemeler ayrı bir kaba elenir.
Elenen kuru malzemeler harca yavaş yavaş dökülür ve o esnada da spatula ile aşağıdan yukarı doğru karıştırılarak homojen bir karışım olması sağlanır.
Yağlı kağıt serilmiş borcama harç dökülür ve önceden ısıtılmış alt üst ayarda 180 C’de yaklaşık 25-30 dk pişirilir.
Kontrol edilerek pişirin ilk 20 dk fırının kapağı hiç çıkarılmaz kürdan testi ile test edip fırından çıkarabilirsiniz.
Fırından çıkarır çıkarmaz borcamdan çıkarın yağlı kağıtla beraber bir telin ya da tezgahın üzerine koyabilirsiniz.
Borcamda kakaolu ev pandispanyası (ovalekssiz) tarifimde detaylarını görebilirsiniz.
Diğer yandan krema hazırlanır.
Süt, şeker, un, nişasta ve kakao bir küçük tencereye alınır ve güzelce çırpılır.
İyice karıştığı zaman ocağa alınır ve kısık ateşte pişirilir.
Sürekli çırpıcı ile karıştırılır ve kaynayıp kıvam alana dek bu işlem gerçekleştirilir.
Kaynayan ve kıvam alan krema ocaktan alınır ve bitter çikolata ve vanilya ilave edilerek güzelce çırpılır.
Homojen olan karışım soğumaya bırakılır.
Krema soğudu zaman toz krem şanti de ilave edilir ve mikserle bir kaç dakika çırpılır.
Artık kremamız da hazır.
Soğuyan pandispanya 2’ye kesilir ve artan kısmı olursa o da rondoda çekilerek pastada kullanılmaz üzere hazırlanır.
Çilekler de doğranarak hazır edilir ve çikolata bıçakla doğranır.
Kenar için kullanacağımız çilekler de ortadan ikiye kesilir ve hazır edilir.
Şimdi pasta yapım aşamasına geçebiliriz :))
Ben bu tarifte yuvarlak 18*6 çapında bir kalıp kullandım.
Dilerseniz kelepçeli kalıp kullanabilirsiniz.
İlk olarak birinci pat kalıbın altına konulur ve üzerine 2 yemek kaşığı süt gezdirilir.
daha sonra kremadan üzerine sıkılır ve kenarlarına çilekler yerleştirilir.
Rondoda çekilmiş kalan kekten konulur.
Onun da üzeri doğranan çilekli çikolata karışımından konulur.
Tekrar rondoda çekilen kekten konularak üzerine krema sıkılır ve ikinci pat konulur.
Onun üzerine de 2 yemek kaşığı süt gezdirilir ve yarım saat buzluğa kaldırılır.
Süre sonunda buzdolabına alınır ve bi yarım saat daha bekletilir.
Pastamız artık süslemeye hazır.
Pasta dolaptan çıkarılır ve kalıptan çıkarılır.
Kalan kremadan ucuna duy takılarak sıkılır.
Çilekler de eritilmiş çikolataya bulanır ve üzerine konulur.
Beyaz çikolata eritilir ve çileklerin ve kremanın üzerine şekil verilir.
Süslenen pastamız servise hazır…
AFİYET OLSUN…!
:))
