Herkese merhabalar arkadaşlar
pandispanya yapamayan kalmasın artık dedim ve senelerdir yaptığım pandispanya ölçüsünü sizinle paylaşmaya karar verdim
hiç uğraştırmayan en pratik pandispanya bu diyebilirim
yumuşacık pamuk gibi ve mükemmel kabaran bir pandispanya arıyorsanız tam adresindesiniz =))
aslında ben hep gramajlı olarak yapıyordum ama evinde hassas terazisi olmayanlar için kaşık ile ölçüp size yardımcı olmaya çalıştım
ama evlerimizde hassas terazi de bulundurmak lazım çünkü birçok tarif gramajlı maliyeti de çok yüksek değil üstelik =)
ovaleks konusuna gelince de artık evimizde olması gereken malzemelerden biri diye düşünüyorum İstanbul Eminönünde çok da ucuza temin edebilirsiniz 1 kg 12 tl ve en az 40-50 kez pandispanya yapmanıza olanak sağlarveya pasta imalatı yapan pastanelerden de ücreti karşılığında rica edip de alabilirsinizneyse çok konuştum =)
hemen tarife
bütün malzemeler karıştırma kabına alınır ve ayaklı mikseriniz varsa çok daha iyi olur ama yoksa da el mikseri ile tam 20 dk hiç durmadan sürekli çırpılır.
Diğer yandan pandispanya çemberinin altına okul defteri yaprağından iki adet resimdeki gibi üst üste getirilir ve kenarları kıvrılır. Detaylı resmi mevcut bakın. çırpılan harç zaten süre sonunda köpük köpük olur ve harç kalıba dökülür. önceden ısıtılmış fırında 180 C’de 50 dk pişirilir.
Fırınınızın turbo özelliği varsa bu özelliğini kullanmadan sadece altı ve üstü pişirme seçeneğini seçin ve yavaş yavaş pişirin.
Fırının ağzını hiç açmadan pişirin.
Fırından fırına fark edebileceği için bende 50 dk yeterli geldi ama siz kontrollü olarak pişirin. üzeri hafif kızardıysa pişmiş demektir.
İyice kabaran ve pişen pandispanya fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır.
Soğuyunca altındaki kağıt çıkarılır ve kalıptan bıçak yardımı ile çıkarılır.
Resimlere bakabilirsiniz.
Hazır olan pandispanya soğumaya bırakılır ve soğuyunca streç filme sarılır ve buzdolabına konulur.
1 gün bekletilen pandispanya her zaman daha güzel ve daha lezzetli olur.
Eğer pasta yapacaksanız 1 gün önceden pandispanyanızı hazır edin ve dolaba kaldırın. Artık pandispanyamız hazır.
Dilediğiniz şeyi yapabilirsiniz =))
AFİYET OLSUN. !
=)
NOT: PANDİSPANYA KALIBIMIN ÇAPI: 18*6
