HERŞEYİYLE EV YAPIMI PROFİTEROL
ÇİKOLATA SOSU
1 lt süt
2 yumurta
3 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı şeker
50 gr margarin
3 yemek kaşığı kakao
50 gr bitter çikolata
HAMURU
2 su bardağı su
2 su bardağı un
100 gr margarin
1 tutam tuz
1 tutam şeker
6 yumurta
1 paket vanilya
KREMA
500 ml süt
2 yemek kaşığı şeker (tepeleme)
2 yemek kaşığı un (tepeleme)
2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
1 paket
1 yumurta sarısı
30 gr beyaz çikolata
2 yemek kaşığı toz krem şanti (tepeleme)
Yapılışı
👉İlk önce tencereye su ve margarin alınır eritilir.
Kaynamak üzereyken un ilave edilir ve kısık ateşte un kokusu gidene kadar kavrulur. Kavrulan hamur ocaktan alınır.
Ilımış olan hamura teker teker yumurtalar kırılır ve mikserle çırpılır.
Homojen olan hamura vanilya ilave edilir ve son kez çırpılır.
Sıkma torbasına konulan hamur fırın kağıdı serilmiş tepsiye sıkılır.
Önceden ısıtılmış fırında 180 C'de pişirilir.
Fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır
👉Krema yapımı için süt, un, nişasta, şeker, yumurta sarısı küçük bir tencereye alınır ve bir güzel karıştırılır. İyice karıştığında ocağa alınır ve kısık ateşte kaynayıp kıvam alana dek sürekli çırpıcı ile karıştırılır.
Kaynayan ve kıvam alan krema ocaktan alınır ve çikolata ve vanilya ilave edilerek homojen bir karışım olana kadar çırpılır.
Krema kenara alınır ve soğumaya bırakılır.
İyice soğuyan kremaya toz krem şanti ilave edilir ve mikserle çırpılır.
Fırın kağıdından pastacı kalemi yapılır ve krema içerisine doldurulur.
Parmak ucu ile hamura delik açılır ve içerisine krema sıkılır. 👉Sosu yapmak için çikolata hariç bütün malzemeler tencereye alınır ve karıştırılır ocağa alınır. Kaynayıp kıvam alana dek kısık ateşte pişirilir pişen sos ocaktan alınır ve çikolata ilave edilir karıştırılır soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra tatlının üzerine dökülür.
AFİYET OLSUN ⭐️
