LOKANTA USULÜ TERBİYELİ İŞKEMBE ÇORBASI
1 kg işkembe (haşlanmış hazır)
2 lt su (haşlanmak için)
Terbiyesi için:
100 gr tereyağı
Yarım su bardağı un
2 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
1 lt su
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı acı toz biber
Ayriyetten:
Limon
Sarımsak
Sirke
Yapılışı
İlk olarak işkembe tencereye alınır ve 2 lt su konulur ve kaynatılır.
(paketin üzerinde haşlanmış yazıyor ama yine de haşlanmakta fayda var)
Diğer yandan başka bir tencereye tereyağı alınır ve eritilir.
Un ilave edilir ve kokusu gidene dek kavrulur.
Ayrı bir kapta yumurta sarıları yoğurt ve su çırpılır homojen bir karışım yapılır.
Kavrulan una Kaynayan işkembenin suyundan konulur ve topaklanma gidene kadar çırpılır çırpıcı ile.
Daha sonra yumurtalı karışıma yavaş yavaş sıcak su konulur ve kesilmeden karıştırılır sıcak olana dek, sıcak olunca tencereye dökülür.
En son işkembeler suyuyla beraber ve ayriyetten 1 lt sıcak su konulur ve tuz ilave edilir.
Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra da kısık ateşte 15 dk pişen çorba servise hazır. Yanında da limon sirke ve sarımsak mmm mis mis😋😉
AFİYET OLSUN ⭐️
.
