İÇİ İÇİN;
ÜZERİ VE ARASI İÇİN;
HAMURU AÇMAK İÇİN;
Herkese merhabalar arkadaşlar.
Tadına doyum olmayan çıtır çıtır börek arıyorsanız bu tarif tam da sizin için.
Bugün size bomba gibi bir tarifle geldim.
Bugüne kadarki bildiğiniz bütün börekleri unutun.
Bu böreği deneyip de beğenmeyeni hiç görmedim.
Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.
* Un hariç bütün malzemeler genişçe bir kaba alınır ve karıştırılır.
* Yavaş yavaş un ilave edilir ve yoğrulur.
* İyice toparlanan hamur tezgaha alınır ve yaklaşık 5 dk yoğrularak özleştirilir.
* Yoğrulan hamur 3 eşit parçaya ayrılır ve üzeri streçlenerek bez ile kapatılır ve 40 dk mayalanması için bırakılır.
* İyice mayalanan hamur oklava ile olabildiğince büyük açılır ve temiz bir bezin üzerine konulur.
* Diğer iki hamur da aynı şekilde açılır ve bezin üzerine konulur.
* Diğer yandan tereyağı eritilr ve biraz soğumaya bırakılır.
* En son açtığımız hamur eritilen tereyağı ile her yeri yağlanır ve diğer açılan hamur üzerine konulur.
* O hamurun da üzeri yağlanır ve en son hamur konularak o hamurun da üzeri yağlanır.
* En son her yeri yağlanan hamur bir uçtan başlayarak kıvrılır ve hiç boşluk kalmamasına dikkat edilir.
* Hamurun tamamı kıvrıldıktan sonra 3 parçaya ayrılır ve üzeri streçlenerek buzdolabında 1 saat bekletilir.
* Buzdolabından çıkan hamurlar 1 parmak kalınlığında kesilir ve peynir ve yumurta akı karışımı konularak börek kapatılır.
* Bütün hamurlar bu şekilde yapılarak tepsiye alınır.
* Burada önemli olan peyniri çok fazla koymamak ve hamurun her yerini iyice kapattığımızdan emin olmak.
* Tepsiye alınan hamur kalan tereyağı ile yağlanır ve önceden ısıtılmış fırında 180C’de yaklaşık 30-40 dk pişirilir.
* Kontrol edilerek pişirilir ve kızardıklarında fırında alınır ve servis tabağına alınır.
AFİYET OLSUN. !
=))
