Pandispanya için;
Krema için;
Ara malzemesi için;
Krem şanti için;
Süslemek için;
Herkese merhabalar sevgili arkadaşlar,
bugün sizlere alışılmışın dışında harika tadına doyum olmayan görüntüsü muhteşem nefis mi nefis bir köstebek pasta tarifim var.
Bu köstebek pastayı diğer köstebek pastalardan ayıran en önemli özelliği yaş pastadan olması :)
Yapımı oldukça basit yemesi zaten harika bir pasta için hemen tarife geçelim :))
İlk olarak pandispanyamız hazırlanır.
Daha önceki paylaştığım kabaran ve sönmeyen pofuduk kakaolu pandispanya (ovaleksli) tarifimde ayrıntıları ve her aşamasını görebilirsiniz ;)
Bütün malzemeler karıştırma kabına alınır ve 20 dk hiç durmadan sürekli çırpılır. O çırpılırken diğer yandan kullandığım çemberin altına yağlı kağıt koyup kenarlarını güzelce kıvırıp hazır ettim. Siz eğer çember kalıp kullanacaksanız altına yağlı kağıt koyun kenarlarını yağlayın. Hazırlanan çember küçük bir tepsiye konulur. 20 dk sonunda iyice kabaran köpük köpük olan harç hazırlanmış çembere dökülür ve önceden ısıtılmış fırında 180 C’de alt üst ayarda yaklaşık 45-50 dk pişirilir. ilk 35-40 dk fırının kapağı hiç açılmaz süre sonunda kürdan testi yapabilirsiniz. Pişen pandispanya fırından çıkarılır ve tepsiden de çıkarılarak tele transfer edilir. İyice soğuması beklenir ve soğuyan pandispanyanın altındaki yağlı kağıt çıkarılır. Daha sonra bıçak yardımı ile kenarlarından kazılarak pandispanya çıkarılır. Artık pandispanyamız kullanıma hazır. Dilerseniz bir gün önceden yapıp streç filme sarıp buzdolabına da kaldırabilir pastayı yapacağınız gün çıkarabilirsiniz. Pandispanyalar dilimlenir hazır edilir.
Daha sonra kremamız hazırlanır. Bu krema tarifimi de daha önce paylaşmıştım Harika Çikolatalı Yumurtasız Pastacı Kreması (Favoriniz Olacak) tarifimde ayrıntıları ve her aşamasını görebilirsiniz ;)
Süt, un, nişasta, şeker ve kakao küçük bir tencereye alınır ve bir güzel karıştırılır. İyice karıştığında ocağa alınır ve kısık ateşte kaynayıp kıvam alana dek sürekli çırpıcı ile karıştırılır. Lütfen sürekli karıştırmaya özen gösterin aksi halde topaklanma söz konusu olur. Kaynayan ve kıvam alan krema ocaktan alınır ve bitter çikolata ve vanilya ilave edilerek homojen bir karışım olana kadar çırpıcı ile çırpılır. Krema tezgaha alınır ve soğumaya bırakılır. İyice soğuyan kremaya toz krem şanti ilave edilir ve mikserle çırpılır. İyice çırpılan ve pütürsüz olan krema artık hazır.
Krem şantiyi de hazırlayalım ve toz krem şanti ve sütü çırpma kabına alıp çırpılalım ve hazır olan krem şantiyi buzdolabına kaldıralım.
Pastada kullanılacak olan çilekler yıkanır ayıklanır ve kurulanır. küçük parçalar halinde doğranır.
Bitter çikolata da rondoda irili ufaklı parçalar halinde çekilir.
Pandispanyamdan 3 pat çıktı en üstünden kalan fazlası vardı onu da rondoda çektim ve hazır ettim.
Şimdi pastamızı yapma zamanı :)))
İlk olarak ilk pat ele alınır ve üzerine krema sürülür.
Kremanın üzerine de krem şanti sürülür ve üzerine çikolata parçaları konulur.
Onun üzerine de doğranan çilekler konulur ve 2. pat ele alınır.
Patın altına krem şanti sürülür ve çileğin üzerine kapatılır.
Pata krem şanti sürmenin asıl amacı pandispanya patını pastaya sabitlemek.
Aynı şekilde patın üzerine krema onun da üzerine krem şanti sürülür ve çikolata ve çilek konulur.
3. patın da altına krem şanti sürülür ve pastaya sabitlenir.
Pastamız artık sıvanmaya hazır.
Krem şanti ile pasta sıvanır her tarafı pütürsüz olan pasta buzlukta yaklaşık 45-50 dk bekletilir.
O esnada rondoda çekilen çikolata ve pandispanya parçaları ayrı bir kapta karıştırılır ve hazır edilir.
Süre sonunda pasta dolaptan çıkarılır ve hazırlanan çikolatalı pandispanya karışımı ile her yeri güzelce bulanır.
Köstebek pasta halini alır.
Artık pastamızı süsleme zamanı.
Dilerseniz o şekilde de servis edebilirsiniz ama üzerine çilek koyabilirsiniz.
Çakıl taşı çikolata serpip hazır edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN. !
:)))
